|
|
Ouderwetse Hachee.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr sucadelapjes
2 uien
3 lepels reuzel of ganzenvet
4 lepels bloem
zout, peper
1 l zelfgemaakte vleesbouillon, warm
1 laurierblad
2 kruidnagels.
Voorbereiding:
Snijd de sucadelapjes in dobbelsteentjes. Snipper de uien.
Bereidingswijze:
Verhit de reuzel of het ganzenvet in een pan met dikke bodem en bak hierin de uisnippers glazig. Schep ze eruit en leg ze zolang op een bordje. Meng zout en peper door de bloem en schep bloem en vleesblokjes door elkaar in een kom, zodat elk stukje vlees met een dun laagje bloem bedekt is. Bak het vlees in de pan rondom bruin en voeg de ui weer toe. Voeg eventueel nog een beetje vetstof toe. Doe hierna de warme bouillon bij het vlees, roer alles voorzichtig door, voeg laurier en kruidnagels toe en laat het vocht aan de kook komen.Best is om gerecht op een petroleumstelletje te laten garen, maar dat heeft niet iedereen meer. Een heel redelijk alternatief is de oven, die je op 125 graden verwarmt en waarin je de hachee een uurtje of drie kunt laten pruttelen. Controleer halverwege even het vocht en roer alles door.Een nachtje laten staan voor het serveren verhoogt de smaak!.
|
|
|